Tramas urbanas (21)

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Leo en la revista Esquire un artículo sobre Francis Mallmann en el que se lo describe como el cocinero más interesante del mundo. El escritor Jeff Gordinier, autor del artículo,  queda fascinado por unas milanesas, una viejas chapas de hierro fundido, fuego directo de ramas, espátulas de pintor y vino a toda hora del día. El director Sam Peckinpah, decía que los cowboys de Hollywood estaban demasiado limpios y disparaban con delicadeza inglesa. Por eso sus cowboys estaban siempre sucios, eran mal hablados, no cabalgaban muy bien, acertaban una de cada 60 balas que disparaban y así y todo hizo los mejores western. ¿Se entiende la metáfora de este gaucho urbano? (Deán Funes al 200, febrero 2018)

  • Licenciado en Letras Modernas de la UNC, fotógrafo del diario La Voz del Interior, docente en varias instituciones y de diversas materias.

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